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“专业”为您挑选一瓶好葡萄酒

“专业”为您挑选一瓶好葡萄酒

日期:
2021/03/17 14:19
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Creative red wine

上期为大家介绍了由重庆新途进出口贸易有限公司进口的罗马尼亚布督瑞斯卡庄园的顶级ORIGINI系列葡萄酒,为什么我们在众多品牌中选择了这一款呢?因为它是一款性价比极高的顶级葡萄酒,那么,如何确定一款葡萄酒品质的高与低呢?
今天请跟我一起,看新途公司如何用最简单的方法,甄选一瓶好红酒。
 
其实不管是菜鸟还是专业级的,品酒都是分为三个步骤:眼观、嗅香、再入口。
 
01      眼       观         
 
对于眼观,首先要观察酒色是否澄清,无泡的酒液中有浑浊代表酒有瑕疵,然后观察酒色的深浅,对于同一款酒不同年份而言红葡萄酒颜色越深,表示越年轻;酒龄越老,则颜色越浅。
把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。

 

02      嗅       香            

接着是嗅香,这一过程需要集中注意力,对着杯中的酒深吸一口气,摇晃一下杯子后再闻一次。葡萄酒的香气有很多,有果香、花香、巧克力香等等,但是葡萄酒里最重要的一种香气就是橡木桶香。葡萄酒在发酵的过程中,一些优质的葡萄酒会在橡木桶里陈放一段时间,一般在新橡木桶里陈放的时间越久,说明酒的品质越好,这样做主要是为了增加葡萄酒的单宁含量,让酒体更厚重,更具有陈年能力,增加葡萄酒的风味。

当然,果香又分青涩的果子和成熟的果子香气,橡木桶香味也会因美国橡木桶和法国橡木桶不同的陈年而不同,需要我们花更多时间去了解。

 
03    入         口          
 
最后的阶段是入口,这个阶段里,你必须喝一口适量的酒液,让脸颊内的所有味觉细胞去完整地感受酒的风味。这时候,试着问自己三个问题吧,这个酒浓不浓?涩不涩?酸不酸?之所以让你思考这三点,正是很好的品出了这款酒的浓郁度、单宁、和酸度,当然,再来体会一下它的平衡感(即它的酸、苦、甜、涩)。

这些都是通过口腔“尝”出来的。当你在品尝时,口中的酒香会被吸入到鼻腔通道,从而能鉴别出酒在口腔中的味道。一款好酒需要各个方面表现良好,同时又相互制衡、相互辅助,不会突兀超过整体,才能做到结构感好,回味持久。

这三个步骤下来,基本上完成了品酒的整个过程了,不过品酒并非一朝一夕可以学会和养成的事情,需要不断地品尝才能更加厉害,关注我们,新途会慢慢教大家更多的红酒知识。

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